TARTA DE SANTIAGO CON ESTRELLA DE DAVID

Ingredientes: 275 g. de almendra molida Marcona, 250 gramos de azúcar blanca, 5 huevos grandes, ralladura de la piel de medio limón, media cuchara pequeña de canela (3 gramos), azúcar glass a discreción, 1 trocito de mantequilla sin sal para untar molde, un molde como los anteriores, 1 estrella deDavid adquirible a través de Wikipedia.

Preparación: Poner el horno a 175º C. Echar en un bol el azúcar, la almendra, la canela y la ralladura de limón, mezclarlo con un tenedor; en otro bol o plato mezclar los huevos sin batirlos; coger el molde y untarlo con mantequilla, verter toda la mezcla y meterlo al horno a 170ºC hasta que la superficie esté bien doradita. Fuera del horno, dejar que se enfríe antes de desmoldarla, pasado un tiempo coger estrella de David y sujetarla a la tarta con alfileres y espolvorear azúcar glass de tal modo que sólo el dibujo se vea sin ella. Acompañar con helado de vainilla o mantecado.

Quedaría así:

BIZCOCHO DE LIMÓN Y NARANJA IBARRA

Ingredientes: 8 huevos, 2 cucharadas de levadura Royal colmadas, ralladura de 2 naranjas, ralladura de un limón, 2 yogures naturales
Las medidas del resto de los ingredientes se toman con el envase del yogur:
4 envases de azúcar, 6 envases de harina, 2 envases de aceite de oliva.

Preparación: Se pone todo junto, se bate bien (mejor manualmente) y lo echas en un molde circular de 35x30 cm. Untar los bordes con aceite para que no se pegue. Antes de nada poner horno un cuarto de hora casi al máximo y una vez hecho ponerlo a calentar a horno medio hasta completar la hora. Conviene rotar el molde en el horno para que se cocine parejo. La prueba del palillo es igualmente válida en este caso.
Adornar con nata fresca y gajitos de mandarina alrededor.

TARTA DE QUESO SANTANDER

Ingredientes:

Base: Sobaos, 2 paquetitos de mantequilla, ½ vaso de leche.
Tarta: Una tarrina queso Philadelphia, 3 huevos batidos, 3 yogures naturales, 3 cucharadas soperas de harina, 10 cucharadas de azúcar, 2 trozos de queso manchego rallado, una pizca de sal.

Elaboración:

Base: Se estrujan los sobaos hasta que queden bien deshechos en un plato grande. Abrir los dos paquetitos de mantequilla, meterlos en un vaso y ponerlos un minuto al microondas. Añadir leche.
Tarta: Batir todos los ingredientes, intentando evitar que queden grumos.

Coger un tercer recipiente, seguir trabajando la masa y aplicar la tarta encima. Después al horno de 30 minutos a una hora (la prueba de fuego es meter un palillo y si ya está hecha sale seco). Dejar enfriar en el horno unos minutos más. Sacarla y no meterla en el frigorífico hasta el día siguiente, siempre tapada.

Si tarda mucho en hacerse en el horno, ponerla al baño maría utilizando una fuente con un poco de agua y poniendo el tercer recipiente dentro.

Así quedaría


Decorar con frambuesas por encima de la tarta y un poco de nata y/o mermelada bordeándola.